リクエストは「あんこたっぷりパフェ」。白玉を作り、茹で上がったらバットにあげて黒糖をかけてバーナーで炙る。白玉生地であんこを包み揚げ焼きにする。あんこと生クリームをよく混ぜ、特製あんこクリームを作る。グラスにあんこクリーム→炙り白玉→あんこクリーム→季節のフルーツ→抹茶アイス・揚げ白玉を乗せれば「あんこたっぷりフルーツパフェ」の完成。試食した山田さんは「美味しい。温かいのと冷たいので100点満点です」などと感想を言った。レシピは「ZIP！ホームページ」にて公開。