「いわしのソテー バルサミコじょうゆ」を調理。いわしを下処理しておろし、セロリ・紫玉ねぎを切る。紫玉ねぎは2分ほど水にさらして水気をきる。いわしに塩・こしょう・小麦粉をまぶし、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いてセロリと一緒に器に盛り付ける。バルサミコ酢・バター・しょうゆ・みりんを炒めてソースをつくり、いわしにかける。粉山椒をかけて完成。