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「うなぎの兼光」 のテレビ露出情報

3日後に控えた土用の丑の日。スーパーなどで販売されているウナギの価格は20年でおよそ2.7倍になっている。ウナギの生産量全国2位の愛知県では価格を抑えるための新たな取り組みが行われている。大豆イソフラボンを普段のウナギの餌に混ぜることによって従来よりも1.2倍から1.5倍ほどの大きさのウナギを養殖することができるという。大豆イソフラボンを混ぜて与えると9割がメスのウナギになることが分かってきた。試行錯誤の上、6年かけて培われてきた養殖技術で肉厚で皮や身がやわらかい特大ウナギに成長したメスウナギ。しかし大豆イソフラボンの価格が年間およそ600万円ほどかかるため販売価格は一般のウナギと変わらないものの将来的には安くなる可能性があるという。
住所: 愛知県西尾市一色町一色東下二割18-1
URL: http://unaginokanemitsu.jp/

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年6月22日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
朝だ!生です旅サラダコレうまの旅
聞き込みを進めると「兼光」との名前が。地元産のうなぎを使った県内有数の名店。電話交渉も本店の許可が必要とのことで確認してもらうことに。返事を待つ間に聞き込み。古くから愛される名古屋名物の味噌カツの名店があるということで行ってみることに。残念ながら定休日だった。創業70年以上「味処 叶」。甘めに仕上げた秘伝の味噌ダレで煮込んだ「味噌カツ丼(1800円)」。続い[…続きを読む]

2024年6月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
ZIP!ZIP!FIRST 30
通常の2倍位上の重さの特大うなぎ。1匹でうな丼2杯が作れる大きさで値下げが期待されている。特大うなぎを量産化している愛知・西尾市の養殖場では大豆イソフラボンをエサに混ぜ込むことでより早く大きく成長させているという。養殖の場合、高密度のストレスから9割以上がオスに、ところが大豆イソフラボンによってメスになる確率が9割以上になることを愛知県水産試験場が発見した。[…続きを読む]

2024年6月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.(ニュース)
稚魚の減少などで値上げが止まらないウナギ。うなぎの兼光一色本店(愛知・西尾市)では多くの人が店を訪れていた。この店では2420円だった上うな丼を、今年2月から2650円に値上げしたという。特大ウナギを量産化している一色町にあるウナギの養殖場を取材。値下げが期待されている。大型化を可能にしたのは大豆イソフラボン。愛知県水産試験場が大豆イソフラボンでメスになる確[…続きを読む]

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