続いては埼玉県に10店舗構えるうなぎ和食大穀。一番人気なのがうな重松、一度蒸すので中身はふっくら仕上がっている。さらにお客が食べやすいよううなぎの骨も取り除く心遣いも。みりんは自家製を使用し、2か月寝かせたタレにつけて焼いてを繰り返す。さらにお客に新鮮さを知ってもらうためにさばく前に生きたうなぎをみせてくれるサービスも。この店では会席料理も用意されているのでお祝いごとにも利用されるのだそう。長年地元で愛されるお店には、お客さんの心遣いがあった。