埼玉県にある「二代目蝦夷」。看板メニューは2.6kgの「からあげ定食（ダブル）」。ブラジル産の鶏もも肉の仕入れ値は去年9月は300円台だったが、今年1月には約700円に上がったという。さらにスーパーでも以前は鶏肉100gあたりを69円で販売していたが、今は99円で販売。円安やエサの値上がりが影響しているほか、鳥インフルエンザの流行も影響している。今、豆腐が再評価されている。相模屋食料「おつまみやっこ」は170円、さとの雪食品「おだしと豆乳でつくっただしたまとうふ」は170円、タカノフーズ「やわとろ枝豆風味豆腐」は200円。