鯛かぶらを調理。かぶを洗って皮をむき、ふんわりとラップをして竹串がスッと亨まで電子レンジに5分かける。だし汁・淡口しょうゆ・塩にかぶを入れ、たいをのせたらふたをして7～10分煮て鯛に火を通す。たい・かぶを皿に盛り付け、かぶの葉を茹でてだしと共にかぶにのせる。柚子の皮をのせて完成。かぶの皮、葉をあわせてキムチにして食べきる方法も紹介した。ナンプラー・おろしにんにく・砂糖・粉唐辛子をあわせる。