愛媛県・松山市 かめそば じゅんの「かめそば」は醤油ベースの味付けに強火で炒めてぬれ煎餅のような弾力が楽しめる独特の中太麺にアジ節とじゃこがかかった一品。ソースをかけることで味変することも出来る。昭和25年頃に松山に焼きそばが普及していなかったころにかつてあった食堂の店主が試行錯誤して開発し、現在の店の店主が食堂の常連だったということで食堂が閉店する時に味を引き継いだ。