餃子がいい感じに焼けたら、白いソースをかける。ここにトマト・かんぴょうでつくった赤いソースを仕上げにかけて「かんぴょうとモッツァレラチーズの紅白ソース」の完成。店長は「チーズと酸味とかんぴょうの食感がいいですね。お店で出したい。」などとコメントした。