ココ・ファーム・ワイナリーの越知さんは、父が運営していた知的障害者の支援施設とその利用者たちが働くワイナリーを引き継いだ。言葉ではなく、イラストで仕事を説明したり、作業を細分化することで、重い障害がもつ人でも参加できるようにした。仕事を始めてから行動が落ち着いた人も多いとのこと。その味は評判を呼び、G7などの国際会議でも提供されている。