開業45年のすし店「魚菜遊膳さくら亭」は後継者不在を嘆いていた。店長・櫻井さんにはフランス料理を勉強していた息子がいるが店を継ぐ気はないという。後継者不足が叫ばれる中、東京すし和食調理専門学校にいたのは寿司職人の担い手として期待されている外国人。2年半前に来日したボール・ウィルソンさんは大好きなアニメで日本語を学んだという。