今回のベスコングルメは新潟郷土料理の名店のへぎそばとねぎ味噌油揚げ。福田が好みを伝えると池森がオススメのそばとして三島市の「江戸変わりそば 飯嶋」のさらしなを導き出した。川島の好みからは長野県の「もえぎ野」のとうじそばを導き出した。