いま讃岐うどんや資さんうどんなど全国各地のご当地うどんに行列ができている。五代目花山うどんも連日行列が絶えず、世界にも人気が広がっているとのこと。特に埼玉はうどん共和国と呼ばれていて、多くのご当地うどんがあるとのこと。