秋田県横田市の人にとって寒天は身近な食べ物。横手市では昔から季節の食材などを何でも寒天で固めてしまう文化があり運動会などで手作り寒天を持ち寄っていた。寒天はところてんを凍らせ干した物で30℃～40℃で固まる。ブルーベリーマヨネーズ寒天を試食した。