しぎ焼きのテレビ情報 | 完全再現江戸時代のぜいたく膳 | グッド！モーニング(2025/10/08(水)04:55)

「しぎ焼き」のテレビ露出情報

住田アナは「オランダなます」を食べて「南蛮漬けに近いような味わい」、「しぎ焼き」を食べて「ナスがとろっとろ。味噌の甘味とごま油の香りが加わる」、「玲瓏豆腐」に黒蜜をかけて食べて「程よい甘さになっている」などとコメントした。

2025年10月8日放送　4:55 - 8:00　テレビ朝日
グッド！モーニングGOOD！いちおし: 江戸時代を代表する調味料は味噌。今も受け継がれている江戸甘味噌と折戸ナスを使う。ナスを切ってごま油を塗ったものを焼いて、みりんと酒を入れて伸ばした味噌を塗る。「しぎ焼き」はシギをイメージした精進料理。鴫壺焼のなごりの料理。