賛否両論・笠原将弘が「しっとり鶏のニラたま」のレシピを紹介する。料理のツボは、ふんわり食感のニラたまを作るべし。卵、砂糖、塩、絹ごし豆腐を入れて混ぜる。豆腐でかさ増ししてふんわり食感にすべし。サラダ油で半熟くらいまで火にかける。鶏モモ肉に塩、片栗粉をまぶして茹でる。片栗粉で下茹でしジューシーにすべし。サラダ油で鶏肉を炒める。