フェニックス・シーガイア・リゾートの地上42階にあるRistorante ARCO。去年12月にリニューアルし、ラグジュアリーな大人空間へパワーアップ。宮崎の食材をたっぷり使用した全9種類の料理が楽しめるディナーコース。温前菜やアンティパストで前菜から満足感のあるラインナップ。ブランド魚のしまうら真鯛は自家製の人参ドレッシングがアクセントに。パスタは5種類の中から選択。リボン状の幅の広いパスタ・パッパルデッレは、フレッシュなトマトソースと宮崎県産佐土原なすを合わせた人気の一品。佐土原なすは一度絶滅しかけた宮崎の伝統野菜。偶然発見されたたった4粒の種から復活した奇跡の茄子と言われている。メイン料理は全4品から。今回は宮崎牛のステーキをオーダー。シーガイアでは来月末までマンゴーフェアを開催。施設内の7店舗でマンゴーグルメやスイーツを楽しめる。