しめじのテレビ情報 | 農家メシ | 種から植えるTV(2024/10/13(日)11:30)

「しめじ」のテレビ露出情報

農家メシは「そばがきのみぞれ汁」。水とそば粉を練ったら、醤油や顆粒だしなどでつゆを作り、しめじや大根おろしを加える。優しい味とモチモチとした食感が広がる。

2023年12月18日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
ひるまえほっとくらしり: 干し野菜の研究家・澤井香予さんによると野菜を「ちょい干し」することで香り、味ともに深みが増すという。今回はにんじんなどの根菜や、エリンギなどのきのこを6時間ほど日光に当てた。見た目は乾燥してギュッと締まり、甘みや火の通りも格段に違う様子。特にきのこはアミノ酸が引き出され、生でも魚介のような香りがするという。
2023年11月11日放送　7:30 - 8:00　NHK総合
NHKニュースおはよう日本くらしり: 干し野菜の研究家・澤井香予さんによると野菜を「ちょい干し」することで香り、味ともに深みが増すという。今回はにんじんなどの根菜や、エリンギなどのきのこを6時間ほど日光に当てた。見た目は乾燥してギュッと締まり、甘みや火の通りも格段に違う様子。特にきのこはアミノ酸が引き出され、生でも魚介のような香りがするという。