神奈川・藤沢市にある豚菜を取材。腹ペコたちに支持されているデカ盛り食堂で、「しょうが焼き定食 ダブル」が好評となっている。田所店長は肉を焼かずに油で揚げている。13年前、知人から店を引き継いだ頃、料理の試作で失敗を重ねた。納得する味にたどり着くのに5年を要したという。