朝7時45分。漁から加工までこだわり抜く、しらすの匠夫妻の朝ごはんとは？朝ごはん作りは妻の依子さんが担当。この日はしらすづくしの朝ごはん。まずは匠自身で作ったちりめんでアレンジ料理。村上さんも匠の朝ごはんをお手伝い。ちりめんをごま油で炒めてあえる。炒める時間は約30秒。塩分がごま油になじむ・ちりめんがパリッと食感に変化。ちりめんドレッシングとサニーレタスを軽く混ぜて完成。続いては煮物。「この煮物はタケノコと鶏肉？」と聞く村上さんに、依子さんは「他はアラメ入れてます」と答える。アラメとは、昆布の仲間で、コリコリとした食感が特徴の海藻。煮物にするとうま味が増すんだそう。昆布ではなく、旬のアラメを入れて本格的な味わいに仕上げるのが匠流。さらに、簡単にコク深い味わいにできる匠流ちりめんが生きる煮物術とは…。
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「しらす」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月15日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！江上敬子が行く！ベタ旅
- 午後1時半、つづいて向かったのは「亀の井ホテル 九十九里」。日帰り旅にうってつけ！1階にある温泉塔で日帰り入浴が楽しめる。ジェットバスや寝湯、さらに露天風呂まで。ドライブ旅や海水浴の帰りに立ち寄り疲れをリセットするにもおすすめスポット。レンタサイクルができ海岸沿いを走れる。温泉でリフレッシュ。「亀の井ホテル 九十九里」の客室を特別に見学。愛犬と泊まれるヴィラ[…続きを読む]
- 2026年7月14日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- やさいの時間里山菜園 有機のチカラ
- ギョーザの皮を使い、トラ流時短料理でピザを作る。フライパンの上に並べたギョーザの皮の上に万願寺トウガラシ・ピーマン・しらす・チーズなどをのせて焼き、バーナーでチーズを炙ったら完成。ほかトマト・バジル・オリーブオイルなどを和えたサラダも作り、里山菜園ランチセットの完成。ピザを食べた木村さんは「すごい香り」などとコメント。
- 2026年7月9日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 増田功さんの今日の朝食は「サバの塩こうじ開き干し」や「釜揚げしらす わさび漬け」など。新鮮な干物は、ふっくらして柔らかいという。
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