日村は「お好み焼 高田」を訪れた。高田ではお好み焼きを押しつぶすことで具材と麺をしっかり焼き上げる。目玉焼きの上にのせてひっくり返し、オタフクソース、コショウ、青のりをかけて完成。日村はそば肉玉を味わった。