産地の隣の富士見町で、とうもろこしのユニークな料理を教えてもらった。「とうもろこしのつけだれそば」はとうもろこしの高い糖度を生かし、塩ゆでにしてからミキサーにかけてピューレに。めんつゆとオリーブ油などを加え、粒をにんにく・しょうがと一緒に炒めてみそなどを加えた「とうもろこしみそ」を味のアクセントに加えた。そばのトッピングにもオクラと一緒にゆでたとうもろこしを。「とうもろこしの豆腐」は同じピューレを用い、くず粉を加えて鍋に移し火にかけ、型に移して冷蔵庫で冷やし固める。