「とじないカツ丼」のレシピを紹介。豚ローストンカツ用肉（2枚）に切り込みを入れ、袋状にする。中に柴漬け（15グラム）を詰める。柴漬けの塩気と食感がアクセント。塩コショウ（各適量）で下味をつける。小麦粉、溶き卵、生パン粉（各適量）まぶす。170度の揚げ油（適量）で3〜4分揚げる。鍋にだし汁（120ミリリットル）、しょうゆ、みりん（各大さじ1・1／2）、砂糖（大さじ1／2）、薄切りにしたタマネギ（1／2個）を入れ、2分加熱。