兵庫県丹波篠山市のおふくろの味「とふめし」を紹介。冠婚葬祭や大勢が集まる時に作って振る舞われる。「とふめし」はお豆腐屋を使った混ぜご飯。野菜・サバ缶・豆腐を味付けして炒める。炊き上がったご飯に乗せて味が染み込んだら完成。