とふめしのテレビ情報 | 兵庫県丹波篠山市のおふくろの味とふめし | おふくろ、もう一杯(2023/11/29(水)21:54)

「とふめし」のテレビ露出情報

兵庫県丹波篠山市のおふくろの味「とふめし」を紹介。冠婚葬祭や大勢が集まる時に作って振る舞われる。「とふめし」はお豆腐屋を使った混ぜご飯。野菜・サバ缶・豆腐を味付けして炒める。炊き上がったご飯に乗せて味が染み込んだら完成。

2024年9月12日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理大原千鶴のこれから楽しむ大人時間: 「豆腐めし」の作り方。豆腐めしは兵庫・丹波篠山市の郷土料理「とふめし」からきている。もめん豆腐を耐熱ボウルに入れ8分加熱して水を抜く。干し椎茸は一晩戻し、薄切り。にんじんは千切りにする。豆腐、にんじん、しいたけ、サバの味噌煮感を炒める、しょうゆ、しょうが、粉ざんしょうで味付け。ご飯、枝豆と混ぜる。ごはんに焼いたたまごをのせて完成。