鰻を使った炊き込みご飯を作る。炊飯器に米・酒・鰻のタレ・だし汁を入れ、鰻と油揚げを入れて炊き上げる。この間にアルミホイルに酒と鰻のタレを入れ、鰻の身の部分を下にして焼く。炊飯器から油揚げを取り出し、ごまを加えて混ぜ合わせる。油揚げの中に炊き込みご飯を詰めてタレ・山椒をかけ、雪をイメージしたごまをふりかけて「どこまでも鰻」の完成。