ベトナムのソウルフード「バインミー」。今、提供するお店が急増。 激戦区となっているのが東京・高田馬場駅周辺。専門店だけで3店舗もある。都内中心に6店舗を展開する「バインミー☆サンドイッチ」。一番人気は自家製のベトナムハムや鶏のレバーペーストが入った商品。そもそもバインミーとはフランスパンで食材を挟むベトナム風のサンドイッチ。レバー・パクチーなどクセの強い食材の組み合わせだが、そこに日本人になじみのある食材も。おせち料理を紅白に彩る大根や人参を酢漬けにしたなます。バインミーにハマっているという人は「なますの酸味が全ての具材との架け橋になっている」と話す。エビとアボカドが入った魚介系の商品や肉系など組み合わせも様々。日本バインミー協会によると、バインミーを提供する店は現在約500店舗。10年前から約4倍に増えているそう。
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「なます」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年2月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- ベトナム風サンドイッチとも言われているバインミー。例えば日本ではパン派・ごはん派があるが、ベトナムではバインミー派なのかフォー派なのかという”ソウルフード”として根付いている。去年、米・CNNは”世界で最もおいしいサンドイッチの一つ”と発表。一般的なバインミーはまったり濃厚のレバーペーストがパンに塗られている。その上には魚醤で味付けされたベトナムハム、パクチ[…続きを読む]
- 2024年1月16日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニング（ニュース）
- 石川・穴水町では20人が亡くなり1800人以上が避難所生活を送っている。津波の影響でブイなどが流される様子が見られる。それでも旧兜小学校を活用して営業を行ってきたかあさんの学校食堂の女性たちが避難者に持ち寄った食材を使って料理を振る舞う様子が見られる。自衛隊による炊き出しも行われている中でも調理は行われている。物価の高騰などから今年3月末で閉店する予定となっ[…続きを読む]
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