さばの棒寿司 赤坂 一颯の最高峰「のど黒ダイヤモンド」を紹介。長崎・対馬海峡産800g超えの希少なノドグロを使用。お米はお米マイスターが厳選したオリジナルブレンド。バーナーで皮目を炙り焼き魚と刺身の両方の味わいを楽しめる。「のど黒ダイヤモンド」1本の値段を予想するクイズを出題。