続いては、中華そば 丸田屋 南紀白浜店。豚骨しょうゆスープに中細ストレート麺をあわせ、かまぼこのトッピングが和歌山流。和歌山ラーメンのお店には注文せずともテーブルに常に置かれているのが半熟ゆで玉子と、はや寿司と呼ばれる〆鯖のお寿司。食べたゆで玉子と葉や寿司は会計時に自己申告するのが文化。