全国約80店舗を展開、名古屋に本社をかまえるベーカリー「アンドアンティーク栄店」では常時約80種類のパンが並ぶ中でダントツの人気を誇るのが、販売から5か月で約約40万個売り上げたハイブリッド食感の「ふわとろ生ドーナツ」220円。先週発売された「ふわとろ生ドーナツいちご」260円もすでに大人気。ふわ×とろのハイブリッド食感誕生の裏側には企業努力があった。新商品開発担当・高田千絵さんは「全ての試作を含めると30回以上」と語った。この夏、高田さんが考えた新たなハイブリッド食感のパンが発売予定。愛知・名古屋市・オールハーツ・カンパニー名古屋本社での商品開発会議を特別に撮影。オールハーツカンパニー・四方田豊代表取締役社長の姿も。目指した新商品のハイブリッド食感は、もちもち＋ホクホク→もちホクで夏の販売予定となった。