風間さんのリクエストは油揚げのおいしいお店である。創業30年へぎそば 匠 中目黒本店の栃尾のジャンボ油揚げは通常の油揚げの3倍である。栃尾揚げは専用の豆腐を使い中の芯までふっくら揚げるために定温と高温の2つの鍋で二度揚げをしている。人気No.1のねぎ納豆を試食しこれは美味いね等と話した。風間さんは油揚げとは料理界の麒麟・川島さん等と話した。シメにはへきそばを堪能した。