9年前にオープンした「てっぱん 源治家」。一番人気はカウンター席の目の前で焼く焼きそば。地元の人が絶賛する看板メニューがぼっかけ焼きそば。一度ゆでてから焼き上げる中太麺に数種類のソース。そして、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ神戸の名物料理ぼっかけをぶっかけた焼きそば。ただ、このもちもちの麺と出会うまでに苦労もあったそうで、大阪中の麺屋を回ったという。さらにもう一つの魅力はお客さんとの距離の近さ。それがメニューにも表れていて。お客さんの声を受けて商品化したものも。もともと焼きそばだったメニューが9年間で約50品に。中でも福島のたくみさん絶賛の新メニューが。シーフードマカロニグラタン。