カリフラワーはビタミンCの含有量がトップクラスでタンパク質の吸収率UPが期待できる。水と塩で蒸し焼きにし、オーリーブオイルで焼き目をつけて黒こしょうと塩をお好みでかける。チーズをふりかけてカルシウムも加える。