千葉県旭市。つぶつぶ料理教室で卵ナシでもふんわりおいしいもちきびとごぼうの柳川を作る。もちきびは卵のようなコクがあり穀物で一番低カロリーといわれる。もちきびを炊く。塩を加えてよく混ぜながら強火で煮る。フタをして弱火で15分炊き、10分蒸らす。玉ねぎ、しょう油で煮たごぼう、油揚げ、さやいんげん、炊いたもちきびを丸めてのせる。しょうゆ、お酒、水を入れて煮る。