ゆでほうれん草と豚バラのねぎだれを調理。長ねぎ・しょうがをみじん切りにして、酒・みりん・しょうゆ・酢・砂糖・炒り白ごまと合わせひと煮立ちさせる。ほうれん草を切る。湯に酒を入れて豚バラ肉を茹でる。豚肉を取り出してアクを除き、ほうれん草を茹でる。豚肉とほうれん草を器に盛り付け、ねぎだれをかけて完成。