よつ葉乳業が手掛けるカフェ東京・恵比寿の「よつ葉ミルクプレイス」で人気のメニューはよつ葉バターを削った「よつ葉のふんわりけずりバターパンケーキてん菜糖蜜添え」。生地は北海道産小麦100％でもっちり食感に。バターは形を保ちつつ、溶けやすい厚みになるよう調整。さらに甘みにもこだわりがあり、てん菜糖蜜を使用。