「道の駅 さかい」ではバターナッツカボチャ、夕顔（カンピョウの原料）などが販売されている。福井の名産は油揚げ。福井市は家庭での油揚げ・がんもどきの年間支出額が1位（総務省・家計調査・2025）。料理によってうす揚げ・中揚げ・厚揚げを使い分け、メイン料理として出す店も多い。「道の駅 みくに」では「らっきょうラーメン」も提供。