「れんこんの明太おぼろあえ」の作り方。れんこんは酢を少々入れた水に晒し5分ほど置く。お湯に塩を入れ、強火で1分ほど茹でる。粗熱をとり、辛子明太子、おぼろ昆布を混ぜ、レモン汁を加える。冷蔵庫で30分ほど冷やす。