今年上半期に倒産したラーメン店が過去最多を更新した。理由について、寺さんは「物価高のなか、原材料価格の高止まりに円安が拍車をかけていることがある。東京商工リサーチによると今年上半期に倒産したラーメン店36件のうち、物価高による倒産は10件で上半期での過去最多を更新している。」などと話した。ラーメン原価指数は2020年を100とした場合、2025年は141と1.4倍に上昇している。ラーメンの値上げに踏み切る動きが広がる可能性について、競争が激しいラーメン業界は、値上げは難しいとする声も強い。1杯1000円を超えると客足が遠のくとされ、業界では「1000円の壁」と呼ばれてきたが、現在壁を維持することが困難な店舗が増えてきたという。生き残りに向けたカギとして「付加価値の提供（こだわりの食材・接客）」「効率化（キャッシュレス券売機・セルフ注文など）」を伝えられた。
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