明太フランスがSNSで大バズりしている。新宿区にあるパンとコーヒー 馬場FLATの明太フランスは大量の明太ソースが特徴。発酵バターとマヨネーズを合わせて、そこに大量の明太子を投入している。出来たての明太フランスはカリカリ、ジュワ～。スケソウダラの卵は海外であまり食べられれていないなど、安定した値段で仕入れが可能。多くの人がSNSに動画を投稿したこともあり人気となった。明太フランスは福岡県のお店が発祥とされている。変わり種もある。AMAN DECOTAN 表参道店には明太子とペペロンチーノが共演した「明太ペペロンチーノバゲット」がある。