アーモンドから作られる植物性ミルク「アーモンドミルク」に注目が集まっている。アーモンドミルクは牛乳と比べ低カロリー・低糖質で、さらにビタミンEが牛乳の50倍だという。アーモンドミルクの国内年間販売量は10年で約30倍に伸び、4年間で市場規模が42億円増大しているという。今注目されているアーモンドミルク製品を紹介。