「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」を調理。塩75gをいれた熱湯でスパゲティを表示時間通りにゆで、熱湯でゆでたパスタを1秒ゆすぎ表面の塩分をとる。にんにくを薄くスライスし残り2／3は6mm厚さに切り芽を除き、オリーブ油を熱したフライパンで厚めに切ったにんにくを中火で薄いきつね色に炒め、薄切りのにんにくを加えて弱めの中火で炒め、にんにくをざるにあげてにんにく・オリーブ油を分ける。オリーブ油に赤唐辛子・パセリの粗みじん切り・追加でオリーブ油をいれ熱を90度ほどに下げ、ゆでたパスタをいれて3回ほど混ぜる。器にパスタを盛り付け、薄くスライスして炒めたにんにくを加えたら完成。