きょうのテーマはサーモン。回転寿司店でよく食べるネタで15年連続1位（Umios調べ）。おいしさと安さが好かれる理由だったが、中東情勢の影響で空輸ルートの仕入れが難しくなり値上がりしているという。ノルウェー産サーモンの仕入れ値は約2割上がっている（前年比）。豊洲の仲卸などによるとノルウェー産のサーモンは中東を経由して日本に空輸されていたというが、別ルートを通る分輸送コストが上がり、サーモンの価格が上がっている。金沢まいもん寿司では現在1皿420円だが、来月は450円に値上げせざるを得ない状況だという。千葉県の鮮魚店では異変も。以前はノルウェー産を多く扱っていたというが、ノルウェー産が入荷できずチリ産で代用している。しかしチリ産の需要が高まり仕入れ値が上がっているという。この鮮魚店では国産のサーモンの方が量も多く値段が安くなっているという。全国148か所で養殖されているご当地サーモン（水産研究・教育機構）。サケ料理専門店では静岡県の富士山サーモンを提供している。SALMON’S新宿三丁目店・佐々正興料理長は「国産サーモンは一度も冷凍していない状態で届くので舌ざわりがいい」、富士山サーモン・岩本さんは「安定供給できるのが大きい」などと話す。
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「イカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月11日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ極みグルメ
- 佐賀県唐津市呼子町のグルメを紹介する。今回は呼子のイカとして有名なケンサキイカの活造り。呼子朝市ではイカの一夜干し、いかしゅうまいなどが楽しめる。いかしゅうまいはイカを玉ねぎやたまごなどで練り合わせたもの。朝の漁港では漁師たちによる「イカダッシュ」が始まっていた。船の水槽から15m先の港の水槽までダッシュで運ぶため鮮度を落とさない呼子の名物。呼子のイカの活け[…続きを読む]
- 2026年7月11日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチTOP NEWS
- 東武百貨店 池袋本店で開催中の鉄道＆駅弁フェスティバル。北海道の駅弁の定番のいかめし。10年前は650円だったが、今は1450円。イカの不漁だけでなく原材料費高騰や円安など、いわゆる値上げの波は駅弁業界にも来ている。さらに列車の高速化で移動時間が短縮し、ワゴン販売の終了などもあり駅弁需要は減少。現在駅弁業者はピーク時の5分の1に。駅弁不況が続く中、楽しみ方に[…続きを読む]
- 2026年7月9日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- クロマグロは国際的な取り決めで1年間でとっていい量が決められている。一部地域では短期間で漁獲枠の上限に達している。きのうから太平洋クロマグロの国際会議が開かれ、クロマグロの数に応じた漁獲枠が新たに議論されている。日本側は大型のクロマグロの漁獲枠を25％増やす案を提示する方針だが、アメリカなどは漁獲枠の拡大に慎重な姿勢を取っているため、日本側の提案が通るかは不[…続きを読む]
- 2026年7月8日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- きょうから「東武百貨店 池袋本店」で駅弁のイベント「鉄道＆駅弁フェスティバル」が始まった。「北海の彩り弁当」や「近江牛すき焼き海苔弁」など全国各地の駅弁を楽しむことができる。北海道の駅弁の定番「いかめし」は10年前は650円だったが、イカの不漁による原材料費高騰や円安などの影響で現在は1450円。兵庫県の駅弁「ひっぱりだこ飯」も10年前の1000円から現在は[…続きを読む]
- 2026年7月7日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県久喜市
- 風間さんのご飯作りを拝見。この日のお昼はざるそばに天ぷら。ナスやニンジンなどお家にあった野菜を揚げていく。ヨーグルトにバナナとあんこを乗せたらデザートの完成。食卓にはキュウリとたくあんの漬物なども並んだ。
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