千代田区の神田駅近くにある立ち食い寿司 大松は収容人数約10人。マグロ、しめさば、メカジキなどは1貫110円。店を仕切るのはミャンマー出身のトン・トゥ・ウーさん。「ランチおまかせ9貫にぎり」は950円でみそ汁付き。ネタは日替わりで、この日は赤身、カンパチ、いわし、サーモンなど。おすすめだというこの日のイワシは北海道産。一般的にイワシの下処理は水洗いだがこの店ではもうひと手間塩水に甘酢を加えてイワシをくぐらせている。酢飯との相性もぴったりで1貫110円。すぐ近くにあるのが大松 本店。いわし料理が人気で会社員などで賑わっている。仕入れるいわしは1日40～50キロ。店の主はミャンマー出身の大沢裕子さん。仕事ぶりが先代に認められ2代目を受け継いだ。立ち食い寿司を始めたのは2年前で、職人のトンさんは2代目の弟だという。接客を担当するエーさんはトンさんの長女。イクラは1貫220円。北海道産のムラサキウニも330円と格安。ミナミマグロのカマトロも330円。ランチは丼も人気で、一番人気の「ランチ海鮮丼」はみそ汁が付いて730円。ランチタイムは夕方5時までのサービス。