中華料理 帆で大人気の衝撃かた焼きそばとは「エビとトマトの両面かた焼きそば」。三段重ねの両面かた焼きそばの作り方は、茹でた麺の上にエビ・季節の野菜の餡をのせ、麺でフタをして両面を焼き上げる。 トマトは湯剥きしてほかほかに温めたものを丸ごとのせる。女将が大好物のトマトを主役にしたオリジナル看板メニューを開発。ジュレ状のトマトを潰しながら広げて食べる。麺のカリカリと餡のしっとりが楽しめる。トマトの旨味を最大限活かすなら、加熱調理がオススメ。