オランダなますのテレビ情報 | 完全再現江戸時代のぜいたく膳 | グッド！モーニング(2025/10/08(水)04:55)

「オランダなます」のテレビ露出情報

住田アナは「オランダなます」を食べて「南蛮漬けに近いような味わい」、「しぎ焼き」を食べて「ナスがとろっとろ。味噌の甘味とごま油の香りが加わる」、「玲瓏豆腐」に黒蜜をかけて食べて「程よい甘さになっている」などとコメントした。

2025年10月8日放送　4:55 - 8:00　テレビ朝日
グッド！モーニングGOOD！いちおし: 「オランダなます」を作る。オランダ船の乗組員から伝わった魚料理。江戸時代に出版された初心者向け料理本「素人包丁」にレシピが書かれている。タレに使われているのはにごり酢。酢酸菌がそのまま残ったお酢のことでうま味成分が含まれているためまろやかでコクがある。ネギとタレをかけたら完成。