茨城・道の駅常総は地元契約農家180人が仕入れた野菜・果物が100種以上並ぶが、おすすめされたのは生産量日本一を誇る白菜で、全国シェアは2割を超えているのだという。特に人気なのはカロテンを含むことでオレンジ色になる「オレンジクイン」だといい、甘みが強いことでサラダにしても美味しいのだという。伊豆で作られた久原本家食品の「うま塩だれ」や、道の駅常総オリジナルの醤油ドレッシングも購入していく。そして、kummy’s BBQでは手ぶらBBQも可能となっていることから、白菜だけを持ち込んでBBQに挑戦することに。白菜は濃い黄色が特徴となっていて、甘みが強い芯をサラダにしていく。うま塩だれはごま油のにんにくの味となっていて、ここにゆずを加えてまぜるとオレンジクインのサラダが完成。甘さが魅力的なのだという。