ヒミツメシを教えてくれるのはフジミツ岩商の岩渕社長。岩渕社長によると、カツオの薬味はわさびがウマいという。試食した林家たい平らは「わさびでカツオの香り・甘味が際立つ」とコメントした。岩渕社長のカツオのヒミツメシ1つ目は母から受け継ぐ「カツオのふわふわ焼き」。ふわふわのヒミツはカツオの脂。厚めに切ったカツオに片栗粉をまぶして高温に熱した油で揚げ焼きする。ヒミツメシ2つ目は「カツオのハラス塩焼き」。ハラスは1匹からわずかしか取れず市場に出回らない希少部位。試食した桜井日奈子らは「脂が口の中で濃く溶ける」などと絶賛した。