認知症予防に効果が期待できる食品はカマンベールチーズ。認知症を予防するといわれるオレアミドが白カビを作る過程で発生し、カマンベールチーズを継続接種すると脳の栄養分ともいわれるBDNFの血中濃度が上昇する。続いてはトマト。トマトに含まれるリコピンに活性酵素を除去する働きがある。血中リコピン濃度が高い人は低い人と比べて脳卒中の発祥を抑える。続いてはオリーブオイル。1日大さじ2分の1杯摂取する人とそうでない人に比べ認知症で死亡するリスクが28％低下する。認知症最強レシピはカマンベールチーズ＆トマトのアヒージョやカマンベールチーズのカプレーゼ。