柏木さんはコシヒカリの突然変異で生まれたクリスピーな玄米「カミアカリ」を紹介。巨大胚芽のお米で通常の3倍。精米したら胚芽がとれるため玄米専用。西島さんは粒の大きさが普通の1.5倍ある「龍の瞳」を紹介。粒感があるため粘りも甘みも強く感じる。