藤原照康刃物工芸を訪れた。手作り包丁を販売するお店。鋼とステンレスを接合している。包丁研ぎ直しは1100円。10円玉2枚を重ねた角度で研ぐ。刃こぼれを直す研ぎの職人技を見せてもらった。