フーデックス・ジャパン2026がきょう開幕。タイのブースでは入れるだけで本格タイ料理になるパウダー、中国のブースでは個包装のメンマなど。今年どんな食べ物が流行るのか、トレンド予測も発表している。「クラフトスナック」は国産しいたけなどを使ったヘルシーチップス・キノコッチのように量より質を重視したスナックのこと。「プレミアムインスタント」はお店クオリティのカップ麺など便利さに本格的な美味しさを加えた忙しい現代人にピッタリのフード。日本でも人気が出てきているのが「スウィーシー」。